Pedroche incendia el debate de los becarios de Jordi Cruz confesando lo que pasa dentro de Diverxo
Por Lol 1 may 2017, 15:45
Un tema muy polémico del que todo el mundo está hablando y que no podía pasar sin la opinión de la incombustible Cristina Pedroche, que ha salido en defensa de su marido, el chef y dueño del DiverXO, David Muñoz (o Dabiz Muñoz).
“Lo primero que hay que entender es la diferencia entre ser becario y ser un ‘stagier’. Los becarios hacen las prácticas de las escuelas de hostelería, tienen un convenio que pueden venir ciertas horas a los restaurantes y, por supuesto, todo el mundo tiene que hacer sus prácticas cuando termina el curso.
El problema está en los ‘stagier’, que no es un problema en sí, es que son profesionales que quieren aprender de los mejores. Esta gente podría tener un sueldo elevado en cualquier restaurante, pero quieren aprender de los mejores, del DiverXO, Martín Berasategui, Jordi Cruz….
En Diverxo no contamos con ‘stagiers’, alguna vez los hemos tenido por alguna cuestión personal, pero no tenemos. El ‘stagier’, por supuesto, está dado de alta, tiene un sueldo, más o menos, en función de las horas que pueda hacer. Lo que pasa es que los ‘stagiers’ tienen una jornada de cinco horas y, claro, en cinco horas no ves todo el servicio, entonces se quieren quedar más horas, ese es el problema”.
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