Si necesitan camareros significa que tienen clientela, si tienen clientela, significa que están ganando dinero. PAGAD MAS A VUESTROS EMPLEADOS, Y DEJAD DE EXPLOTARLOS. SIN VERGÜENZAS.
[*2*] vamos a ver, que todo eso que dices está muy bien. Ahora vamos a intentar justificar porque las condiciones de mierda no son de ayer. Que la hostelería lleva explorando a trabajadores desde antes de la pandemia, desde antes de la inflación y desde antes de la guerra.
¿Que excusa tenían entoces? Porque antes de todo esto, ser camarero tampoco era el sueño de nadie.
Esto es muy sencillo de entender, y os hago una relación de todo el asunto. Las prácticas de la hostelería eran conocidas y soportada por los trabajadores, tanto trabajar 12 horas como cotizar 2, y antes del covid a pocos les importaba cotizar dos horas porque claro cobraban en negro bastante más como es obvio. Ahora bien, la crisis del covid jodió todo eso, lo que genero es que toda la hostelería se fuera a ERTE y entonces esos trabajadores se dieron cuenta de una forma brutal de que las prestaciones por desempleo que les tocaban por esas dos horas eran una puta miseria, como esta situación de ERTE en hostelería se ha alargado más de un año, todos esos trabajadores han decidido buscarse la vida en otros sectores, donde no sólo ganan más o menos lo mismo sino que cotizan el 100% de lo que cobran, pero al menos si en un futuro hay un ERTE su desempleo será medio aceptable o al menos les alcanzará para comer. Ahora que la actividad de la hostelería vuelve a estar en alza pues los hosteleros se han encontrado con esta situación y han empezado a propagar el contradiscurso, "no trabajan porque no quieren porque esto es muy duro y son unos vagos", una mierda, llevan 40 años levantando tu mierda de bar en condiciones infrahumanas y se han dado cuenta que es una puta mierda que les deja en una precariedad asistencial tremenda. ¿No encuentras trabajadores? paga más, ¿Sigues sin encontrar trabajadores? trabaja tú el bar, ¿no consigues llevar tú sólo el bar? cierra el puto bar y dedícate a otra cosa.
[*2*] He sido camarero durante 4 años (sin contar los dos de la pandemia) y el fin de semana pasado decidí dejarlo.
Estoy estudiando en la universidad y todos absolutamente todos los fines de semana (incluido viernes) he estado currando sin poder desconectar. Esto obviamente a perjudicado en mis estudios y ahora mismo estoy de recuperaciones hasta arriba. Mientras mis compañeros de clase, casualmente los que no tenían la necesidad de currar, ya están de vacaciones.
¿Qué he conseguido yo? Pues en cuatro putos años no cotizar ni un puto euro, no disfrutar de ningún fin de semana ni hacer planes ni ostias, y por mucho que insistí en hacerme contrato no quiso pues le sale más rentable el pagarme en negro. ¿Cuántos inspectores crees que han pasado los últimos 6 años en mi pueblo? 0, es una puta verguenza que sepan la precariedad que hay y la explotación y nadie, ni partidos de izquierda ni sindicatos, hacen algo en hostelería. Defienden el pequeño comercio, pero muchas veces esos pequeños burgueses te joden vivo. También en pandemia hubo movimientos de SOS Hostelería, que el sector izquierdista eran los que apoyaban a esos mafiosos.
Jamás querría volver de camarero.
[*2*] He trabajado durante 4 años en una franquicia de comida rápida, que es un escalafón inferior al de hostelería.
Para que te hagas una idea: Antes de la inflación el plato estrella costaba, 8,50€. A nosotros nos costaba producirlo (materias primas, sueldos,logística, energía, alquileres, licencias, impuestos) 2,85€. Estamos hablando de casi 6€ de beneficio neto para la empresa. Ahora con la inflación lo han ajustado todo a X,99€. El beneficio de casi 6€ sigue siendo el mismo, incluso quizás han llegado a los 6€.
Un trabajador medio cobra unos 6,40€/h, y ahora la empresa está haciendo unos recortes en horarios brutales que contradicen su política de horarios para mantener un buen ritmo de producción.
Sus márgenes de beneficios netos son insultantes, a ti te han subido el precio de la comida, a mi me han bajado las horas, tu pagas más por comer, yo cobro menos por servirte, ellos ganan más que ayer pero menos que mañana. Se pueden permitir bajar su margen de beneficios y tener al personal más contento, pero prefieren ganar todo lo que puedan, resultado? Se está yendo la gente a la calle y no contratan nuevos. Eso sí, aquí te pagan en A el 100% de las horas que haces.
En hosteleria parecido, aunque no tan exagerado, cierto que un bar no tiene unos beneficios tan exagerados, y su margen es menor. Pero si tienes un buen control del gasto y de los ingredientes que usas, puedes permitirte tener personal, pagarles el 100% del sueldo en A y aún así tener unos precios competitivos. Y si necesitas más margen, sube un poco los precios.
Esto es una situación que se veía venir desde hace mucho, y que finalmente ha explotado por la pandemia.
Las personas que han tenido todo el tiempo libre del mundo para formarse aunque sea con cursos gratuitos ahora quieren un mejor empleo y que les permita conciliar.
No verás a nadie diciendo que el sueño de su vida es ser camarero 30 años y jubilarse con la mínima.
Además, el abusivo precio de su actividad y la inmensa miríada de impuestos que afectan a los autónomos (porque tener un bar es ser autónomo y empresario) hace que MUCHOS no puedan subir los sueldos.
De nuevo, las medidas "estrella" de la "justicia social" afectando al Bar Paco y no al Mc Donalds de la esquina.
Para permitir un mejor horario (porque las horas abiertos hay que cubrirlas si o tambien) y mejores sueldos habría que bajar masivamente los impuestos. Pero no puedes pretender que un bar tenga las luces encendidas TODO el tiempo, congeladores y neveras industriales para preservar los alimentos, varios fogones ya sean eléctricos o de butano, y un largo etcétera de gastos y siga cobrandote a 2.50 las cañas. Pero si suben los precios mucho, no irá clientela, así que... Es una pescadilla que se muerde la cola.
Quizás muchos negocios que se quejan de la situacion necesitan camarareros en plan "uno o dos" porque la familia está echando 14 horas diarias en el bar.
Que somos mucho de ver la paja en el ojo ajeno y no la viga en el propio. Familiares míos tienen y han tenido bares y no es precisamente un negocio de hacerse millonario mañana mismo.
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